隨著農(nóng)家樂數(shù)量激增，同質(zhì)化競爭嚴(yán)重等問題一度制約了農(nóng)家樂的發(fā)展，不少農(nóng)家樂因經(jīng)營困難而關(guān)門。

轉(zhuǎn)型升級(jí)成為擺在眾多農(nóng)家樂面前的重要課題。越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注自己每天所吃的食物是否健康，甚至不惜花高價(jià)購買他們認(rèn)為更加安全的進(jìn)口食品。節(jié)假日到底去哪里玩，從消費(fèi)者需求中尋求供給側(cè)改革方向的，不少農(nóng)家樂正選擇從休閑方式上改變，建起集采摘、娛樂、餐飲為一體的休閑生態(tài)莊園。如今節(jié)假日旅游，很多消費(fèi)者的心態(tài)正從旅游向度假轉(zhuǎn)變，從“世界那么大，我想去看看”轉(zhuǎn)到下鄉(xiāng)“慢游”。面對(duì)新的消費(fèi)熱點(diǎn)，農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)也需要一場供給側(cè)改革。

一、沒有特色

真正的農(nóng)家樂尚屬新興產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在很多所謂的農(nóng)家樂大多經(jīng)營慘淡，很多人只是看好農(nóng)家樂的發(fā)展前景，并不清楚農(nóng)家樂應(yīng)該怎么做，更不知道特色在哪里、該如何經(jīng)營。于是，很多農(nóng)家樂只是蓋幾間草房木屋、種幾片蔬菜、圈幾只豬羊，提供簡單的農(nóng)家菜、采摘、民宿，有的只是離城市稍遠(yuǎn)一點(diǎn)，山區(qū)的農(nóng)家樂卻把城市的食品全般過去，結(jié)果越發(fā)展越吃力，卻找不到問題的根源所在。

二、鄉(xiāng)愁、情懷不重要，好玩最重要

現(xiàn)在的80后，哪有鄉(xiāng)愁？他們從出生時(shí)住的就是樓房，你搞一個(gè)農(nóng)莊博物館，放了很多農(nóng)具，他看也不看。我們很多人自己跟自己玩，很多人覺得不錯(cuò)，我收了很多農(nóng)具，然后又搞了一個(gè)房子，里面搞了介紹，你們自己摸著心想想，這樣的展覽帶來多少的人氣？80后會(huì)去看嗎？不會(huì)去看，只有我們這樣的人才會(huì)有感覺。所以，重要是好玩。你給80后介紹去一個(gè)地方，他一定問你：“那里好玩嗎？”他不會(huì)問：“有鄉(xiāng)愁嗎？有情懷嗎？”好玩最重要，我們要把農(nóng)莊做的好玩！

三、盲目投資

聽說農(nóng)家樂火，大家一窩蜂開發(fā)，在交通、配套、手續(xù)不完善的情況下，大舉開發(fā)，造成建設(shè)雷同、環(huán)境破壞、糾紛不斷，很多農(nóng)莊甚至半途而廢。

四、無序建設(shè)

修路、平整地、蓋房、造景觀、種菜、種樹、打井、架電、布通訊線路。。。。。。想起哪里建設(shè)哪里，顧了這頭顧不了那頭，由于缺乏合理規(guī)劃，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重、破壞生態(tài)嚴(yán)重、浪費(fèi)嚴(yán)重。

五、主次不分

建筑上，由于大多從業(yè)者缺乏經(jīng)營農(nóng)莊的經(jīng)驗(yàn)，完全憑主觀判斷搞建設(shè)，追求面子工程，過于注重諸如大門、主廳之類的建設(shè)，忽略輔助建筑的特色和內(nèi)部裝飾，造成金玉其外敗絮其中；菜品上，追求大而全，啥都有，啥都沒有特色。

六、定位模糊

一會(huì)想突出采摘，一會(huì)想突出果蔬認(rèn)領(lǐng)，一會(huì)想突出農(nóng)家菜，一會(huì)想突出住宿，一會(huì)想突出游園，一會(huì)想突出垂釣，一會(huì)想突出主題文化。。。。。。看見別人啥火，就想模仿啥，缺乏自己的定位。

七、比例失調(diào)

要么餐位空置率高，要么住房空置率高，甚至部分建筑長期空置，缺乏統(tǒng)籌安排。

八、模仿攀比

不會(huì)根據(jù)自己獨(dú)特的地理優(yōu)勢建設(shè)，甚至在完全不具備條件的情況下建設(shè)諸如窯洞、垂釣、野外擴(kuò)展、體育項(xiàng)目，由于缺乏綜合競爭實(shí)力，無法收回投入資金，資金被占用，不能進(jìn)行其它營收項(xiàng)目的改造。

九、無效投入

盲目搞種植、養(yǎng)殖，投資周期長，不會(huì)管理，造成農(nóng)莊荒涼一片。

十、缺乏情懷

只注重硬件建設(shè)，缺乏人文情懷。由于商業(yè)氣氛濃厚，讓人感受不到農(nóng)家的溫馨，喪失休閑放松的樂趣，不愿做回頭客。

十一、缺乏培訓(xùn)

種植、養(yǎng)殖缺乏專業(yè)人員，廚師缺乏技能培訓(xùn)、健康指導(dǎo)，服務(wù)員沒有健康、服務(wù)意識(shí)，相關(guān)人員職責(zé)不明確，一人兼多職，談不上管理、談不上流程、談不上服務(wù)，更沒有完善的安全、通訊、急救保障。

十二、缺乏誠信

打著無公害、綠色、有機(jī)的旗號(hào)，出售著來源不明的食材，不能讓顧客釋疑。在顧客不認(rèn)可你農(nóng)家菜的基礎(chǔ)上，何談回頭客？

十三、不善營銷

大部分農(nóng)莊都是重建設(shè)輕營銷，規(guī)劃師錢一收拍屁股走人了，先不說規(guī)劃的是否合理，反正經(jīng)營好不好就是農(nóng)莊的事，而農(nóng)莊呢，由于不懂營銷只能坐等客來。雖然有農(nóng)莊主進(jìn)行了營銷，卻也是發(fā)發(fā)傳單、參加些團(tuán)購、往微信平臺(tái)里發(fā)發(fā)促銷、往QQ群里發(fā)個(gè)電話地址，完全是傳統(tǒng)的老路子，根本不了解新媒體的特性，更別說運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維運(yùn)作了。

中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：頭條號(hào) 老瞿說農(nóng)

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