國內(nèi)針對豬糞農(nóng)用引起的潛在環(huán)境安全及食品安全問題雖展開一系列研究但缺乏全方位面向區(qū)域范圍內(nèi)的豬糞農(nóng)田應用安全評價研究。

在 21 省市中,豬糞中 Cu、Zn、As、Cd、Cr 平均含量超標省市分別占到 95.2%、85.7%、33.3%、20.0%和 5.26%。在其中的 11 省市中,豬飼料中 Cu 含量超標的樣品數(shù)量占到 100%(四川除外,為 75%),超標倍數(shù)在 13.2~49.0;豬飼料中 Zn 含量超標的樣品數(shù)量占到 60.0%~100%,超標倍數(shù)在 1.3~9.5 之間。豬糞和飼料間 Cu、Zn達到極顯著相關水平(p<0.01)。豬糞安全農(nóng)用估算結(jié)果表明,限制我國規(guī)?；B(yǎng)殖場豬糞農(nóng)用的主要因素是 Cu、Zn 和 Cd。吉林省、遼寧省和山東省分別連續(xù)施用豬糞 16、23 和 91 a,土壤中 Cd 含量超過國家土壤質(zhì)量二級標準(GB 15618—2008)。北京連續(xù)施用豬糞65和51 a而天津連續(xù)施用豬糞53和91 a,土壤Cu 和 Zn 含量分別超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準。

自20世紀80年代以來,我國規(guī)?；B(yǎng)豬業(yè)迅速發(fā)展,規(guī)模不斷擴大,2015年底,生豬存欄頭數(shù)達到了45112.5萬頭,由此產(chǎn)生了巨大數(shù)量的糞便并引起一系列環(huán)境問題。由于豬糞中含有大量的養(yǎng)分,其農(nóng)田應用已成為處置豬糞的重要途徑。然而在養(yǎng)豬過程中,為了預防疾病和促進生長,Cu、Zn等重金屬元素往往作為飼料添加劑大量使用且添加量多超正常飼養(yǎng)標準。此外,由于肉豬對飼料中Cu、Zn等元素吸收率較低,致使大部分Cu、Zn等元素積累在豬糞中,導致豬糞和以其作為主要原料生產(chǎn)的有機肥料中重金屬含量顯著提高,增加了農(nóng)田應用的環(huán)境風險。

研究表明,畜禽糞便中Cu、Zn對土壤Cu和Zn積累的年貢獻率分別為37%~40%和8%~17 %。楊定清等研究發(fā)現(xiàn),長期施用高Zn豬糞,黃壤、沖積土和紫色土中Zn含量分別在在12、16、28 a后超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準;施用高Cu豬糞同樣會引起土壤Cu積累,并且直接影響土壤的安全使用年限。徐明崗等研究表明,紅壤中連續(xù)施用豬糞,土壤中Cd含量超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準。潮土中連續(xù)施用25年豬糞后,土壤中Cu含量增加35.1%~119%,但未超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量標準。湖南7個涉及5種土壤類型的稻田長期定位試驗研究表明,長期施用豬廄肥后土壤中Zn、Cu、Cd含量分別增加了6.1%、8.7%和8. 3%,其中Cd超出國家土壤質(zhì)量標準。棕壤長期定位試驗研究表明,連續(xù)施用豬糞不僅增加土壤中Cd含量,而且其有效性即潛在環(huán)境風險也同樣增加。

不難看出,長期施用豬糞會引起土壤中部分重金屬含量增加并引起潛在的環(huán)境風險,這種風險受到土壤類型、施肥年限和豬糞來源等因素的影響。而其中豬糞來源、總排放量及其重金屬含量和農(nóng)田施用量直接決定土壤中重金屬的積累程度和潛在環(huán)境風險。

目前國內(nèi)學者雖然針對豬糞農(nóng)用引起的潛在環(huán)境安全及食品安全問題開展了一系列研究,但通常是針對單一土壤類型的單一田塊,缺乏全方位面向區(qū)域范圍內(nèi)的豬糞農(nóng)田應用安全評價研究。因此,本文試圖通過文獻調(diào)研的方式系統(tǒng)收集并梳理我國各省市規(guī)?；B(yǎng)豬場糞便和飼料中重金屬濃度數(shù)據(jù),探討對比不同地區(qū)豬糞中重金屬污染特征,估算各省市豬糞年總排泄量及其重金屬總量,并對部分省市豬飼料中Cu、Zn、As超標情況進行分析,同時結(jié)合各省市土壤背景值和國家土壤環(huán)境質(zhì)量標準對豬糞農(nóng)用風險進行評價,估算豬糞安全農(nóng)用年限,對充分了解我國規(guī)?；B(yǎng)豬場糞便生產(chǎn)現(xiàn)狀并為安全合理使用豬糞、防控土壤重金屬污染提供理論依據(jù)和參考。

一、材料與方法

數(shù)據(jù)收集與處理通過知網(wǎng)、萬方、維普、Elsevier Science Direct和Springer等數(shù)據(jù)庫進行檢索,收集和整理了2005—2017年間發(fā)表的有關我國規(guī)?；B(yǎng)豬場豬糞重金屬研究的有關文獻。依據(jù)文獻不重復、樣本數(shù)可查證、樣本采集地點為規(guī)模化養(yǎng)豬場的標準(年出欄10000頭以上肉豬的為大型規(guī)?；i場,年出欄3000~5000頭肉豬的為中型規(guī)模化豬場,年出欄3000頭以下的為小型規(guī)?；i場),人工進行研究實例篩選。依據(jù)前期文獻綜述的結(jié)果,選取As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb和Zn八種重金屬元素作為研究對象,同時記錄對應的統(tǒng)計數(shù)據(jù)(包括數(shù)據(jù)采集的年份、樣本數(shù)、平均值等)。其中,數(shù)據(jù)采集的年份以取樣年份為準,若未有取樣年份則以收稿日期為準,如兩者均未提及則以發(fā)表日期為準。由于部分文獻只列出了豬糞中重金屬含量的平均值,未列出其含量范圍和中值等相關信息,故采用算數(shù)平均值法計算各省市規(guī)模化養(yǎng)豬場豬糞中重金屬含量。各省市豬糞樣品詳細信息如表 1 所示。本研究獲取的 1412 個豬糞樣品覆蓋我國 21 個省級行政區(qū),而這 21 省市中所采集的豬糞樣本各有不同,最多的為浙江,達到 287 個豬糞樣本,最少的僅有 1 個豬糞樣本(為了從整體上進行對比,未剔除樣本量少的文獻數(shù)據(jù)),雖然各省市在數(shù)量上有差異,但總體上代表了我國主要養(yǎng)豬區(qū)的布局。

除采集豬糞樣品外,還從文獻中獲取了 11 省市的 465 個豬飼料樣品(以產(chǎn)地豬飼料為主,飼料來自養(yǎng)豬場倉庫),具體信息見表 2。

豬糞農(nóng)用潛在重金屬污染風險評價方法

各省市豬糞及其重金屬總量估算

……

各省市豬糞產(chǎn)量采用國家環(huán)保部推薦的方法估算,各省市豬糞排泄量及其重金屬總含量(重金屬含量以干基計)為:

式中 Q—豬糞年排泄總量,萬 t

N—飼養(yǎng)量,萬頭,采用 2014-2016 年中國統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù),為三年平均存欄量

T—飼養(yǎng)周期,平均飼養(yǎng)周期 199 天

P—產(chǎn)污系數(shù)(指在典型的正常生產(chǎn)和管理條件下,生豬每天所產(chǎn)生的原始污染物量),kg/(頭.天)式中M—豬糞中重金屬總量,t

ω—豬糞中重金屬含量,mg/kg豬糞安全農(nóng)用年限估算

……

豬糞安全農(nóng)用年限采用 LI 等提出的方法進行估算(該方法已成功用于福建、北京和陜西地區(qū)豬糞安全農(nóng)用的評價),各地豬糞輸入農(nóng)田的理論值指某年豬糞總量除以當年耕地總量,具體公式為:

式中:

Tj—j 地區(qū)農(nóng)田土壤某種重金屬含量達到國家土壤質(zhì)量二級標準所用時間,a

Ck—國家土壤質(zhì)量二級標準規(guī)定某種重金屬含量,mg/kg

Cok—農(nóng)田某種重金屬含量背景值,mg/kg

m—農(nóng)田表層 0~20 cm 土壤質(zhì)量,2.3×106 kg/hm2

P—農(nóng)田豬糞輸入系數(shù),取 1

Lj—每年進入 j 地區(qū)農(nóng)田土壤的某種重金屬量,kg/(hm2.a)

Cj—j 地區(qū)豬糞中某種重金屬含量,mg/kg

Mj—j 地區(qū)當年的豬糞產(chǎn)量,kg

Aj—j 地區(qū)農(nóng)田面積,為我國 2014-2016 年耕地面積平均值,hm2

二、結(jié)果與分析

不同省市間豬糞中重金屬含量差異各省市間豬糞中重金屬平均含量及其限量標準如圖 1 所示,無數(shù)值省市表示未檢索到相關數(shù)據(jù)。

從圖中可以看出:除寧夏外,各省市規(guī)模化養(yǎng)豬場糞便中 Cu 平均含量均超過其限量標準(100 mg/kg),是限量標準的 2.25~11.1 倍,Cu 含量超標省市達到 95.2%。其中,廣西養(yǎng)豬場糞便中Cu平均含量最高,達到1107 mg/kg,其次是天津和湖南,分別為1065和 857 mg/kg。

各省市規(guī)?；B(yǎng)豬場糞便中 Zn 平均含量結(jié)果同 Cu 類似,有 18 省市豬糞中 Zn 平均含量超過其限量標準(400 mg/kg),比例達 85.7%,其中,青海養(yǎng)豬場糞便中 Zn 含量達到 4639mg/kg,是限量標準的 11.6 倍,其次是江西(2385 mg/kg)和河南(2074 mg/kg),分別是限量標準的 6.0 和 5.2 倍。四川(283 mg/kg)、安徽(298 mg/kg)和寧夏(397 mg/kg)3 省養(yǎng)豬場糞便中 Zn 平均含量未超過限量標準。

廣東省規(guī)模化養(yǎng)豬場糞便中As平均含量高于其它省市,達到89.3 mg/kg,是限量標準(15.0 mg/kg)的 5.95 倍。此外,超出限量標準的省市還有天津(33.9 mg/kg)、浙江(29.3mg/kg)、安徽(19.8 mg/kg)、上海(17.0 mg/kg)和山東(16.3 mg/kg)。除去部分省市未有As 測定數(shù)據(jù)外,豬糞中 As 含量超過限量標準的省市比例達到 33.3%。

吉林省規(guī)?；B(yǎng)豬場糞便中 Cd 平均含量達到 59.7 mg/kg,其次是遼寧(18.2 mg/kg)、山東(9.44 mg/kg)和陜西(4.06 mg/kg),分別超過限量標準的 19.9、6.07、3.15 和 1.35 倍。除去河南外,各省市規(guī)?；B(yǎng)豬場糞便中 Cd 含量超過限量標準的比例為 20.0%。

各省市規(guī)模化養(yǎng)豬場糞便中 Cr 平均含量保持在一個較低水平,除湖北(153 mg/kg)外,其它省市豬糞中Cr平均含量均低于限量標準(150 mg/kg)。除此以外,各省市養(yǎng)豬場豬糞中 Hg、Ni 和 Pb 平均含量均未超過其限量標準(Hg:2 mg/kg;Ni:20 mg/kg;Pb:50 mg/kg)。

各省市豬糞及其重金屬排放總量估算

2014-2016 年各省市年均肉豬出欄數(shù)量、豬糞總排泄量及其重金屬含量如表 3 所示,從中可以看出,各省豬糞總量與其肉豬出欄頭數(shù)基本保持一致,但是各省市豬糞中重金屬總量差別較大。從豬糞中重金屬總量看,同一省市不同種類重金屬總量差異較大,以 Cu 和 Zn為例,除河北、遼寧、安徽和四川規(guī)?；B(yǎng)殖場豬糞中 Cu 總量超過 Zn 外,其它 17 省市均是豬糞中 Zn 總量超過 Cu。在 21 省市中,多數(shù)養(yǎng)殖場豬糞中 As、Cd、Cr、Hg、Ni 和 Pb總量大致從大到小順序是 Cr、As、Ni、Pb、Cd、Hg。此外,各省市間豬糞中重金屬總量差別較大,以 Cd 為例,山東、遼寧和吉林養(yǎng)殖場豬糞中 Cd 總量分別達到了 102、144 和 288t,而其它各省市養(yǎng)殖場豬糞中 Cd 總量在 0.1~15.7 t。

注:由于肉豬年際間波動較大,故肉豬出欄頭數(shù)為 2013-2015 年平均值,×表示沒有相關數(shù)據(jù) 豬糞農(nóng)用風險及施用年限估算表 4 列出了各省市豬糞安全農(nóng)用估算年限,可以發(fā)現(xiàn),豬糞中 As、Cr、Hg、Ni 和 Pb的輸入對土壤使用年限影響較小,影響土壤正常使用年限的主要限制因子是 Cd、Cu 和 Zn。如果豬糞中 Cd 含量一直保持在現(xiàn)有水平(理論施用水平指 2014-2016 年豬糞年均總產(chǎn)量除以年均耕地總量),吉林省農(nóng)田土壤中Cd含量在16 a內(nèi)可超過土壤二級質(zhì)量標準,遼寧省23 a,山東省 91 a。除 Cd 外,豬糞中 Cu 和 Zn 的輸入也影響土壤正常使用年限,以北京和天津為例,連續(xù)輸入豬糞65和53 a,北京和天津農(nóng)田土壤Cu含量將分別超過土壤二級質(zhì)量標準,而連續(xù)輸入豬糞51和91 a,農(nóng)田土壤Zn含量也將分別超過土壤二級質(zhì)量標準。

此外,其它各省市農(nóng)田土壤 Cu 含量超出土壤二級質(zhì)量標準的時間在 112~740 a 之間(寧夏除外),而各省市農(nóng)田土壤Zn含量也將在豬糞連續(xù)輸入109~746 a后超過土壤二級質(zhì)量標 準(安徽、陜西和寧夏除外)。

三、討論

從本研究結(jié)果來看,我國規(guī)?；B(yǎng)豬場豬糞重金屬超標元素以 Cu、Zn、As、Cd 為主,其中 Cu 和 Zn 超標最嚴重,其次是 As,這是因為在肉豬養(yǎng)殖過程中,為了預防疾病和促進豬生長,飼料中往往添加大量的 Cu、Zn 和 As 等微量元素,雖然《豬飼養(yǎng)標準》和《飼料衛(wèi)生標準》中明確規(guī)定了 Cu、Zn 和 As 的含量,但在實際生產(chǎn)過程中,飼料中 Cu、Zn 和As 的添加量遠遠超出標準(表 2),這說明多數(shù)飼料生產(chǎn)廠家甚至知名品牌廠家并未嚴格執(zhí)行標準,需要加強飼料添加劑的監(jiān)管力度。

另外,由于豬對飼料中 Cu、Zn 和 As 的利用率并不高,導致大量 Cu、Zn 和 As 進入豬糞中,豬飼料和豬糞中 Cu、Zn 和 As 的相關性也說明這一點(表 2)。此外,豬糞中 Cd 也有一定量的超標,這主要是因為 Cd 和 Zn 為同族元素,性質(zhì)相似,常常伴生存在且不易分離,故用含鎘鋅礦或銅鎘渣制成含 Zn 添加劑的飼料中含有一定量的 Cd,最終導致 Cd 在豬糞中積累。

如果按照規(guī)?；B(yǎng)豬場的標準進行飼養(yǎng),且從飼料源頭控制重金屬的投入,應該不會出現(xiàn)豬糞中重金屬過量的現(xiàn)象,但事實是部分省市豬糞中重金屬不但過量,而且不同地區(qū)豬糞中重金屬含量差異較大,這一方面是因為高銅、高鋅飼料可促進豬的快速生長的傳統(tǒng)喂養(yǎng)觀念促使飼料生產(chǎn)廠家或農(nóng)戶為追逐利益往往過量添加 Cu、Zn 等微量元素,另一方面可能是地區(qū)差異導致 Cu、Zn 等微量元素的添加水平不同所示,有研究表明,經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的Cu、Zn 添加水平明顯高于欠發(fā)達地區(qū)。上述因素協(xié)同影響導致了部分省市養(yǎng)豬場豬糞中重金屬超標且超標范圍不一致的現(xiàn)象出現(xiàn)。

豬糞中因含有過量重金屬殘留限制了其農(nóng)田利用,且?guī)砹撕艽蟮臐撛诃h(huán)境風險。前文的研究結(jié)果表明豬糞農(nóng)用過程中影響土壤正常使用年限的主要限制因子是 Cd、Cu 和 Zn,這與朱建春等人的研究結(jié)果一致。本研究結(jié)果同時表明,Cd、Cu、Zn 是限制吉林、遼寧、山東、北京和天津養(yǎng)豬場糞便安全農(nóng)用年限的主要元素。然而,在實際生產(chǎn)中,各省市農(nóng)田土壤的重金屬實際輸入量可能要大于本研究結(jié)果,土壤安全農(nóng)用年限可能更低,這是因為本文僅考察了豬糞向農(nóng)田的輸入,未涉及其它畜禽養(yǎng)殖業(yè)的糞便,也未考慮大氣沉降、污水灌溉和化肥等方式帶入重金屬。作物生長過程中可能帶走一部分重金屬,但很難影響土壤不斷積累重金屬的大趨勢。綜合各種重金屬的輸入和輸出,土壤重金屬實際累積速率可能有所波動,但長期施用重金屬超標的豬糞必然會引起土壤重金屬污染風險。

本文中豬糞安全農(nóng)用年限的結(jié)果雖然在估算的基礎上得出,但是現(xiàn)有的研究結(jié)果已經(jīng)證實長期施用豬糞等有機肥可導致農(nóng)田土壤重金屬含量過量積累。研究表明,湖南紅壤經(jīng)過16 a的連續(xù)施用豬糞,土壤中Cu含量已超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準,Cd含量超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量三級標準,并且致使糙米 Cd 含量超過國家食品衛(wèi)生標準。

此外,棕壤和黑土連續(xù)施用豬糞同樣導致土壤中 Cd 含量顯著增加,而在褐潮土連續(xù)施用 15 a 豬廄肥后土壤中 Zn 含量也超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準。可見,在連續(xù)施用豬糞的情況下,土壤中 Cu 和 Cd 含量超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準的年限明顯快于估算年限。柳開樓等進一步的研究表明,在江西紅壤上連續(xù)每年每公頃施用 22.5 t 鮮豬糞,土壤中 Cu、Zn、Cr 和 As 含量超過土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準的時間分別為 21.6、66.5、43.8 和 14.2a,遠遠低于本研究中計算的時間。

上述不同地區(qū)均出現(xiàn)連續(xù)施用豬糞后土壤重金屬含量超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準的現(xiàn)象,當然不排除大氣沉降和污水灌溉等方式帶入重金屬的可能,但是就同一地區(qū)同一土壤類型而言,長期定位試驗中未施豬糞處理土壤重金屬含量顯著低于豬糞處理,雖然土壤重金屬積累受到土壤類型、豬糞來源等諸多因素的影響,但總體從長遠看來,長期施用受重金屬污染的豬糞導致土壤重金屬污染問題已日益突出,應引起高度重視,建議適當控制重金屬含量高的豬糞農(nóng)用,同時從源頭上控制豬飼料中重金屬的添加量,從而實現(xiàn)豬糞高效安全資源化利用。

四、結(jié)論

(1)在 21 省市規(guī)模化養(yǎng)豬場中,豬糞中 Cu、Zn、As、Cd、Cr 平均含量超標省市分別占到 95.2%、85.7%、33.3%、20.0%和 5.26%。在其中的 11 省市中(四川除外),豬飼料中 Cu 含量超標的樣品數(shù)量占到 100%,超標倍數(shù)在 13.2~49.0;豬飼料中 Zn 含量超標的樣品數(shù)量占到 60.0%~100%,超標倍數(shù)在 1.3~9.5 之間。豬飼料中重金屬含量高是導致豬糞重金屬含量高的主要原因,應從源頭嚴格控制飼料中 Cu、Zn 等元素添加量。(2)限制我國規(guī)?；B(yǎng)殖場豬糞農(nóng)用的主要因素是 Cu、Zn 和 Cd,吉林省、遼寧省和山東省分別連續(xù)施用豬糞16、23和91 a,土壤中Cd含量可超過國家土壤質(zhì)量二級標準。北京連續(xù)施用豬糞 65 和 51 a 而天津連續(xù)施用豬糞 53 和 91 a,土壤 Cu 和 Zn 含量分別超過國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準,應按照標準嚴格控制豬糞農(nóng)田施用量。

中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：《農(nóng)業(yè)機械學報》2017年第12期

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